I funghi non contengono grassi e contengono pochissime calorie, circa 20 per 100 grammi di prodotto.  Sono ricchi di fibra alimentare e, grazie al loro alto contenuto di proteine, costituiscono un valido supplemento nelle diete vegetariane e vegane.

Sono un’ ottima fonte di vitamine, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio.

I funghi contengono, inoltre, lisina e triptofano, vitamine del gruppo B e alcune sostanze antiossidanti. 

Grazie alle loro eccezionali qualità, i funghi favoriscono il regolare funzionamento dell’intestino e aiutano il metabolismo di zuccheri e grassi. Hanno, inoltre, un buon indice di sazietà e sono facilmente digeribili.

Grazie alle loro caratteristiche aiutano il sistema cardiovascolare a mantenersi in forma.

Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e vengono spesso consigliati nell’alimentazione durante il cambio di stagione tra estate e autunno, per aiutare l’organismo a difendersi meglio.