LASAGNE CON FUNGHI PLEUROTUS: un primo piatto gustoso e speciale.
In questa ricetta i funghi pleurotus li abbiamo alternati a deliziosi strati di lasagne e alla vellutata besciamella.
Ingredienti
- 6 Pasta fresca (per lasagne)
- 600 g di Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)
- 400 ml di besciamella
- 200 g di Scamorza (provola)
- 80 g di Grana Padano DOP (grattugiato)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’Aglio
- 1 mazzetto di Prezzemolo
- q.b.Sale
Preparazione
Preparate i funghi
- Pulite i funghi eliminando la parte terminale terrosa. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente o strofinateli delicatamente con un foglio di carta da cucina. Tagliate i funghi a pezzi, trasferiteli in una padella con uno spicchio d’aglio e 3 cucchiai di olio evo.
- Regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media rigirando spesso con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungete il prezzemolo tritato. Eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare.
Preparare le Lasagne con funghi
- Per preparare le lasagne adoperate le sfoglie fresche sottili che non necessitano di essere prima bollite ma vanno direttamente in forno. Distribuite 2 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila. Sistemateci sopra una sfoglia fresca.
Cottura
- Preriscaldate il forno a 190°. Fate cuocere le Lasagne con funghi nel forno caldo in modalità statico per 18-20 minuti. Posizionate il forno sul grill per gli ultimi minuti di cottura per lasciar gratinare le Lasagne in superficie.
Varianti e Consigli
Per un piatto più ricco e gustoso puoi aggiungere alla farcitura 100 grammi di prosciutto cotto o di speck.
