FUNGHI GRATINATI AL FORNO
I funghi gratinati al forno con aglio e prezzemolo sono un buonissimo contorno tipicamente autunnale, quando i funghi sono i veri sovrani delle nostre tavole. E’ un contorno molto semplice da preparare: i funghi vengono conditi con pochi ingredienti e la cottura in forno amalgamerà ed esalterà tutti i sapori! Prepararli è davvero semplicissimo, potete, […]
Agnello con funghi cardoncelli
L’agnello con i funghi cardoncelli rappresenta un secondo molto famoso nella cucina lucana. Specie nell’area del materano e della murgia, ricca di squisiti funghi autoctoni. Ecco tutto quello che serve per la preparazione di questa gustosa ricetta da portare in tavola come secondo piatto. Ricetta dell’agnello ai funghi cardoncelli Ingredienti 600 gr di agnello tagliato […]
Strascinati con cardoncelli, salsiccia e peperoni cruschi
Gli strascinati con cardoncelli, salsiccia e peperoni cruschi sono una ricetta tipica della Basilicata. Nell’area compresa tra la Puglia e la Basilicata, sono moltissimi i formati di pasta che tradizionalmente venivano preparati in casa. Uno di questi sono gli strascinati, un formato di pasta simile ai capunti solo che sono più larghi e aperti. Il […]
Oven-baked cardondelli mushrooms
Baked mushrooms au gratin with garlic and parsley are a delicious typically autumn side dish, when mushrooms are the real rulers of our tables. It is a very simple side dish to prepare: the mushrooms are seasoned with a few ingredients and cooking in the oven will amalgamate and enhance all the flavors! For this […]
Cardoncelli soup
Cardoncelli mushroom soup is one of the typical dishes of Basilicata , usually served at dinner with homemade bread. It should be prepared in autumn with mushrooms that arise spontaneously in the fields or in winter with cultivated mushrooms . This is a quick and easy recipe to make. Like all the recipes of Basilicata that I propose, this too is an ancient recipe of the […]
